Madu vs Gula

Pemanis Mana yang Harus Saya Gunakan?

Ketika Anda menyeduh secangkir teh hangat, apakah Anda meraih madu atau gula? Meskipun keduanya dapat menambah rasa manis pada minuman Anda, manfaat nutrisinya bervariasi.

Madu dan gula adalah karbohidrat yang terutama terdiri dari glukosa dan fruktosa. Mereka digunakan sebagai bahan dalam banyak makanan dan resep kemasan. Keduanya dapat menyebabkan penambahan berat badan jika digunakan secara berlebihan.

Reputasi Honey untuk menjadi lebih sehat mungkin memiliki beberapa dasar, tetapi madu tidak dianggap sebagai makanan kesehatan. Jadi mana yang lebih sehat? Inilah yang perlu Anda ketahui.
Dasar-dasar Madu

Lebah menggunakan nektar yang mereka kumpulkan dari bunga untuk membuat madu. Zat tebal ini biasanya dikonsumsi dalam bentuk cair dan dapat berkisar dalam warna dari kuning pucat ke coklat gelap.

Madu terutama terdiri dari air dan dua gula: fruktosa dan glukosa. Ini juga mengandung sejumlah jejak:

    enzim
    asam amino
    Vitamin B
    vitamin C
    mineral
    antioksidan

Banyak antioksidan yang ditemukan dalam madu diklasifikasikan sebagai flavonoid. Flavonoid memiliki sifat anti-inflamasi, yang dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan.

Rias gizi madu yang tepat bervariasi berdasarkan asalnya. Ada lebih dari 300 varietas madu, termasuk:

    alfalfa
    bunga liar
    tupelo
    bunga emas
    eucalyptus

Setiap variasi madu memiliki warna dan rasa yang berbeda. Misalnya, madu soba adalah madu hitam populer yang dikenal karena rasanya yang tidak enak. Madu fireweed adalah berbagai cahaya yang hampir transparan dalam warna dan memiliki rasa seperti teh.

Tidak peduli jenis apa yang Anda inginkan, jenis madu apa pun dapat meningkatkan kadar gula darah.
Apa manfaat madu?
Pro

    Anda bisa menggunakan lebih sedikit madu tanpa mengorbankan rasa manis.
    Ini mengandung jejak vitamin dan mineral.
    Madu mentah dapat membantu meringankan alergi Anda.

Madu lebih tinggi fruktosa daripada glukosa. Fruktosa lebih manis daripada glukosa, jadi Anda mungkin bisa menggunakan lebih sedikit madu dalam makanan atau minuman Anda tanpa mengorbankan rasa manis. Jumlah jejak vitamin dan mineral yang ditemukan dalam madu juga dapat menambah manfaat kesehatan.

Madu mentah yang tidak dipasteurisasi mengandung sejumlah serbuk sari lokal, yang dapat membantu mengurangi kepekaan reaksi alergi.

Madu juga memberikan manfaat kesehatan tambahan:

    Ini dapat membantu membunuh kuman karena memiliki sifat antimikroba.
    Ketika digunakan sebagai salep dalam bentuk gel, ini dapat membantu mempercepat penyembuhan luka dan luka bakar ringan.
    Ini juga dapat membantu meredakan batuk dan sakit tenggorokan.

Secara keseluruhan, madu melewati pemrosesan lebih sedikit daripada gula. Ini membutuhkan pasteurisasi hanya untuk menjadi meja siap. Madu juga bisa dimakan mentah.
Apakah ada kerugian pada madu?
Cons

    Madu tinggi kalori.
    Ini terutama terdiri dari gula.
    Ini mungkin tidak aman untuk bayi yang lebih muda dari setahun.

Sekitar 22 kalori per sendok teh, madu mengandung kalori tinggi. Ini terutama terdiri dari gula dan harus digunakan dengan hemat. Ini terutama benar jika Anda memiliki masalah kesehatan seperti diabetes, penyakit jantung, atau obesitas.

Madu mungkin berbahaya untuk bayi yang lebih muda dari setahun. Ini karena mengandung spora bakteri yang dapat menyebabkan botulisme pada bayi.

Selain itu, kelengketan madu dapat menjadikannya pilihan yang berantakan untuk rumah tangga dengan anak kecil.
Dasar-dasar gula

Gula terdiri dari kombinasi glukosa dan fruktosa, yang mengikat bersama untuk membentuk sukrosa. Ia tidak memiliki vitamin atau nutrisi tambahan.

Karbohidrat padat kalori, gula berasal dari gula bit dan tanaman tebu. Hal ini membutuhkan pengolahan multistep sebelum menjadi gula meja halus, pasir yang paling sering kita gunakan.

Dari berbagai jenis gula, putih, coklat, dan gula mentah adalah yang paling umum digunakan.

Gula coklat adalah kombinasi gula putih dan molase, dan mungkin memiliki sedikit nutrisi. Itu terutama digunakan untuk memanggang.

Gula mentah adalah versi gula putih yang kurang halus. Warnanya coklat muda dan mengandung kristal yang lebih besar. Gula mentah tidak bervariasi secara nutrisi dari gula putih.

Jenis lain dari gula termasuk bubuk, turbinado, dan gula muscovado.
Apa manfaat gula?
Pro

    Gula adalah zat alami.
    Ini rendah kalori.
    Ia memiliki umur simpan yang panjang.

Sebagai karbohidrat, gula merupakan sumber potensial bahan bakar yang cepat. Otak Anda membutuhkan 130 gram karbohidrat setiap hari untuk berfungsi. Zat alami ini juga rendah kalori, dengan satu sendok teh mengandung sekitar 16 kalori.

Gula putih memiliki masa simpan yang lama dan mudah digunakan dalam memanggang dan memasak. Gula biasanya murah dan mudah diakses.
Apakah ada kerugian pada gula?
Cons

    Gula dapat meningkatkan risiko penyakit tertentu.
    Itu bisa menyebabkan kenaikan berat badan.
    Mungkin lebih sulit dicerna daripada madu.

Makan terlalu banyak gula dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2. Gula adalah bahan yang umum di banyak makanan olahan, jadi Anda bisa makan lebih banyak daripada yang Anda sadari. Ini bisa menyebabkan kenaikan berat badan dan obesitas.

Orang dengan diabetes harus memperhatikan konsumsi gula mereka, karena dapat menyebabkan gula darah meningkat.

Jika dikonsumsi dalam jumlah yang lebih besar dari yang dibutuhkan tubuh Anda, gula dapat memberikan ledakan cepat bahan bakar diikuti oleh penurunan tajam energi. Tubuh Anda mungkin menemukan gula lebih sulit dicerna daripada madu, karena tidak mengandung enzim.
Tips untuk mengurangi pemanis

Banyak orang meraih gula dan madu karena kebiasaan. Kami terbiasa dengan rasa di minuman dan makanan kami, dan kehilangan sentakan manis ketika kami melupakannya. Daripada menghilangkan salah satunya sepenuhnya, itu dapat membantu mengurangi asupan Anda.

Coba gunakan setengah sendok teh madu dalam teh atau setengah sebungkus gula dalam kopi, bukan satu porsi penuh. Anda bisa mencoba trik yang sama dengan sarapan sereal dan yogurt. Jika Anda menggunakan gula saat memanggang, mengurangi jumlahnya hingga sepertiga mungkin memiliki lebih sedikit dampak pada rasa daripada yang Anda harapkan.

Pelajari lebih lanjut: Mana pengganti gula yang lebih sehat? Xylitol vs. Erythritol »
Garis bawah

Kedua pemanis yang banyak digunakan ini memiliki selera dan tekstur yang sangat berbeda. Anda mungkin menemukan bahwa Anda menikmati rasa molase dan kelembapan gula cokelat untuk dipanggang, namun lebih memilih kelembutan madu pada roti panggang pagi Anda. Bereksperimen dengan masing-masing sambil mengawasi jumlah yang Anda gunakan dapat membantu Anda memutuskan yang terbaik untuk Anda.

Madu mungkin memiliki reputasi yang lebih baik, tetapi madu dan gula dapat memiliki efek negatif pada kesehatan Anda jika digunakan secara berlebihan. Jika Anda menderita diabetes atau penyakit jantung, atau Anda khawatir tentang mengatur berat badan, berbicaralah dengan dokter dan ahli diet tentang kebutuhan diet Anda. Mereka dapat bekerja dengan Anda untuk mengembangkan rencana nutrisi terbaik untuk Anda.