Agave Nektar vs Madu

Mana yang Lebih Sehat?

Anda mungkin pernah mendengar tentang bahaya gula olahan dan sirup jagung fruktosa tinggi. Dan kemungkinan Anda mencari sumber gula yang lebih sehat untuk memuaskan gigi manis Anda. Madu dan agave nektar adalah alternatif trendi sekarang, tapi yang mana yang lebih sehat? Keduanya adalah pemanis alami dan kurang halus daripada gula putih.

Dalam acara head-to-head, Anda mungkin terkejut dengan hasilnya. Berikut adalah nilai gizi dan manfaat kesehatan pengganti gula ini.

Bagaimana agave nektar dan madu dibuat?

Madu dan agave nektar dianggap produk alami, tetapi mereka berbeda dalam bagaimana mereka berakhir di rak toko kelontong.
Agave nektar

Agave nektar sebenarnya adalah sirup (nektar benar-benar hanya istilah pemasaran). Itu berasal dari cairan di dalam tanaman agave biru. Ini adalah tanaman yang sama yang digunakan untuk membuat tequila.

Nektar Agave dibuat dengan langkah-langkah berikut:

    Cairan ini pertama kali diekstrak dari tanaman.
    Jus tersebut kemudian disaring.
    Jus yang difilter dipanaskan untuk memecah komponen-komponennya menjadi gula sederhana yang disebut fruktosa.
    Cairan yang dihasilkan kemudian dipekatkan menjadi sirup.

Nektar Agave membutuhkan beberapa langkah pengolahan sebelum dapat dikonsumsi. Makanan olahan mungkin kurang sehat karena proses pemurnian makanan sering berarti kehilangan sebagian (atau semua) manfaat kesehatan alami.
Madu

Madu berasal dari lebah. Serangga kecil yang sibuk ini menghasilkan madu dengan mengumpulkan nektar tanaman. Tidak seperti nektar agave, madu tidak harus diproses sebelum dikonsumsi. Tetapi merek madu tertentu dipanaskan (dipasteurisasi) untuk mencegah kristalisasi dan membunuh bakteri sebelum disimpan. Madu mentah adalah alami dan belum diolah, menjadikannya pilihan yang lebih bijak.
Kalori

Agave nektar dan madu memiliki jumlah kalori yang sama. Baik satu sendok makan agave nektar dan satu sendok makan madu mengandung sekitar 64 kalori.

Keduanya juga sedikit lebih manis daripada gula putih, jadi Anda tidak perlu menggunakan sebanyak mungkin untuk mendapatkan rasa manis yang Anda inginkan. Perlu diingat bahwa nektar agave dan madu sama-sama menambahkan kalori ini ke piringan Anda dengan sedikit nutrisi tambahan.
Indeks Glikemik

Indeks Glikemik (GI) mengukur seberapa banyak makanan kaya karbohidrat dapat meningkatkan kadar glukosa darah. Gula adalah karbohidrat. GI adalah alat yang sangat penting bagi penderita diabetes, yang perlu mengontrol kadar glukosa darah agar tetap sehat. Makanan dengan GI lebih tinggi dapat memicu lonjakan gula darah dan pelepasan insulin setelah makan. Makanan tinggi GI juga dicerna dengan cepat, yang bisa berarti merasa lapar lagi lebih cepat.

Berikut ini rincian GI oleh pemanis:

    madu: 58
    agave nectar: ​​19
    gula putih meja halus (sukrosa): 60

Semakin rendah nilai GI, semakin sedikit makanan meningkatkan glukosa darah Anda. Jika Anda hanya mempertimbangkan indeks glikemik, maka agave nektar mengambil kue.

Orang dengan diabetes dapat mengambil manfaat dari indeks glikemik agave nektar yang rendah, tetapi perlu diingat bahwa American Diabetes Association merekomendasikan untuk membatasi jumlah nektar agave dalam diet Anda.
Komponen gula

Madu dibuat sebagian besar dari gula glukosa (sekitar 30 persen) dan fruktosa (sekitar 40 persen). Ini juga mengandung jumlah lebih kecil dari gula lain, termasuk:

    maltose
    sukrosa
    kojibiose
    turanose
    isomaltose
    maltulosa

Agave nektar, di sisi lain, terdiri dari 75-90 persen fruktosa. Itu dibandingkan dengan hanya 50 persen untuk gula meja dan 55 persen untuk sirup jagung fruktosa tinggi yang sering dikritik.

Meskipun glukosa dan fruktosa terlihat sangat mirip, mereka memiliki efek yang sama sekali berbeda dalam tubuh. Sayangnya, fruktosa diduga terkait dengan banyak masalah kesehatan termasuk:

    diabetes
    kegemukan
    trigliserida tinggi
    hati berlemak
    Hilang ingatan

Tidak seperti jenis gula lainnya, fruktosa diproses oleh hati. Mengonsumsi fruktosa terlalu banyak sekaligus dapat membanjiri hati dan menyebabkannya menghasilkan trigliserida berbahaya. Makanan fruktosa tinggi dianggap menyebabkan lemak perut, yang buruk bagi kesehatan jantung Anda secara keseluruhan.

Sebuah penelitian baru menemukan bahwa tikus yang mengonsumsi sirup fruktosa tinggi secara signifikan lebih berat daripada tikus yang mengonsumsi gula meja, bahkan ketika asupan kalori mereka sama.

Honey mendapatkan kaki besar di kompetisi dengan agave nektar.
Manfaat kesehatan lainnya

Selain lezat, madu juga ditemukan memiliki manfaat kesehatan lain. Telah terbukti efektif dalam mengurangi frekuensi batuk, menenangkan sakit tenggorokan, dan meningkatkan kualitas tidur batuk anak-anak. Madu juga anti-virus, anti-jamur, anti-bakteri dan dapat membantu mengurangi alergen musiman ketika madu berasal dari daerah Anda. Sayang juga tidak pernah merusak.

Madu juga mengandung sejumlah phytochemical yang dapat berfungsi sebagai antioksidan. Secara umum, semakin gelap madu, semakin tinggi antioksidan. Antioksidan diyakini membantu membersihkan tubuh dari radikal bebas yang berbahaya. Penelitian menunjukkan bahwa antioksidan dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker, melawan penuaan, dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Manfaat yang paling terlihat dalam madu mentah yang tidak dipasteurisasi.

Tidak ada manfaat kesehatan utama yang dikaitkan dengan nektar agave, jadi madu mendapatkan semua poin brownies.

Madu tidak boleh diberikan kepada bayi di bawah usia satu tahun karena risiko spora botulism.
Intinya

Madu adalah pemenang yang jelas. Tetapi madu dan agave nektar adalah pemanis kalori dan menawarkan sedikit nilai gizi tambahan. Madu lebih baik daripada nektar agave karena itu adalah:

    lebih tinggi dalam antioksidan
    lebih rendah dalam konten fruktosa
    kurang diproses
    memiliki manfaat kesehatan lainnya

Nektar Agave dipasarkan karena indeks glikemiknya yang rendah, tetapi kandungan fruktosa yang tinggi membatalkan potensi kenaikannya. Jika Anda tidak suka rasa madu, atau Anda adalah vegan yang ketat yang tidak mengonsumsi madu, perbedaan antara keduanya tidak cukup signifikan untuk menjamin perubahan.

Pada akhirnya, itu bukan tentang jenis pemanis yang Anda pilih, melainkan jumlah yang Anda konsumsi. Semua pemanis, termasuk madu, hanya boleh digunakan dengan hemat. Mengkonsumsi gula dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan:

    kegemukan
    kerusakan gigi
    trigliserida tinggi
    diabetes

The American Heart Association merekomendasikan untuk membatasi tambahan gula termasuk sirup agave, sirup jagung, madu, gula tebu, atau gula merah hingga tidak lebih dari enam sendok teh (24 gram) untuk wanita dan sembilan sendok teh (36 gram) untuk pria per hari.