Pernahkah Anda mendengar istilah "nutrisiisme?"
Itu adalah gagasan bahwa makanan tidak lebih dari jumlah nutrisi individual mereka.
Nutrisi adalah perangkap yang banyak digemari oleh para ahli gizi dan profesional, dan saya sendiri juga bersalah.
Faktanya adalah bahwa makanan nyata jauh lebih dari sekadar jumlah nutrisi mereka.
Mereka mengandung berbagai zat (beberapa dikenal, yang lain masih merupakan misteri) yang dapat mempengaruhi kesehatan dengan cara yang belum mengungkap ilmu.
Madu Lebih Dari Hanya Fruktosa Cair
Buah-buahan bukan hanya kantong berair penuh fruktosa, dan kacang-kacangan bukan hanya cangkang yang diisi dengan asam lemak omega 6.
Meskipun fruktosa dan asam lemak omega 6 telah dikaitkan dengan masalah kesehatan ketika diisolasi, makanan nyata yang mengandung mereka dapat memiliki efek yang sama sekali berbeda.
Madu dianggap tidak sehat di banyak kalangan karena mengandung gula, khususnya fruktosa. Tetapi ada lebih banyak madu daripada yang bisa diberhentikan dengan gelombang tangan dan penyebutan fruktosa.
Madu adalah makanan nyata yang telah dapat diakses oleh manusia sepanjang sejarah evolusi dan masih dapat diperoleh dalam bentuk alamiahnya.
Apakah Madu Buruk untuk Anda, atau Baik?
Lebah madu mengerumuni lingkungan mereka untuk mengumpulkan nektar, yang merupakan cairan kaya gula dari tanaman.
Menghasilkan madu dari nektar berlangsung di sarang lebah. Ini adalah aktivitas kelompok yang terdiri dari konsumsi berulang, pencernaan dan regurgitasi (pengusiran dari saluran pencernaan).
Beberapa siklus ini berakhir dengan apa yang kita ketahui sebagai madu, tetapi komposisi dan sifat-sifat gizi tergantung pada sumber nektar, yaitu bunga yang ada di sekitar sarang lebah.
Menurut data nutrisi, persediaan madu yang biasa:
82% gula, menurut beratnya.
Setengah dari gula itu (40% dari berat total) adalah fruktosa.
Hanya jumlah jejak vitamin dan mineral.
Berbagai antioksidan (1).
Kandungan glukosa dan fruktosa relatifnya dapat sangat bervariasi dan indeks glikemiknya berkisar dari rendah ke tinggi.
Studi tentang Madu dan Faktor Risiko untuk Penyakit
Ada beberapa faktor yang dapat diukur dalam darah dan merupakan indikator kuat kesehatan dan risiko penyakit di masa depan. Kolesterol, trigliserida dan glukosa darah sangat penting.
Penderita diabetes memiliki masalah besar dengan semua ini.
Dalam uji coba terkontrol secara acak dari 48 penderita diabetes, mereka yang diberi makan madu selama delapan minggu menurunkan berat badan mereka, trigliserida dan kolesterol total sementara kolesterol HDL mereka meningkat.
Namun, HbA1c (penanda kadar glukosa darah) juga meningkat, yang buruk (2).
Studi lain pada subyek sehat, diabetes dan hiperlipidemia mengungkapkan bahwa (3):
Madu meningkatkan gula darah kurang dari dekstrosa (glukosa) dan sukrosa (glukosa dan fruktosa). Itu masih meningkatkan gula darah, tidak sebanyak itu.
Madu mengurangi C-Reactive Protein (CRP) - penanda peradangan.
Madu menurunkan kolesterol LDL, trigliserida darah dan meningkatkan kolesterol HDL.
Madu juga menurunkan Homocysteine, penanda darah lain yang terkait dengan penyakit.
Antioksidan dalam Madu
Madu yang tidak dimurnikan mengandung banyak sekali antioksidan yang dapat memiliki implikasi besar bagi kesehatan. Secara umum, antioksidan dalam diet dikaitkan dengan peningkatan kesehatan dan menurunkan risiko penyakit.
Dua penelitian pada manusia mengungkapkan bahwa konsumsi madu soba meningkatkan nilai antioksidan dari darah (5, 6).
Beberapa Studi pada Tikus
Pada tikus, madu menyebabkan stres oksidatif yang kurang, trigliserida yang lebih rendah dan lebih sedikit lemak daripada gula atau fruktosa murni (7, 8).
Administrasi Topikal Madu
Madu mungkin memiliki beberapa sifat obat ketika diterapkan pada kulit, membunuh bakteri dan mempercepat penyembuhan luka (9, 10).
Pilih Darker Honey
Seperti yang saya sebutkan di atas, komposisi madu tergantung pada lingkungan tempat lebah dipanen masuk.
Kandungan antioksidan dari berbagai jenis madu dapat bervariasi hingga 20 kali lipat. Secara umum, meskipun, madu yang lebih gelap seperti madu Buckwheat lebih baik daripada varietas yang lebih ringan.
Haruskah kamu makan madu? Nah, itu bagi Anda untuk memutuskan dan seperti kebanyakan pertanyaan lain dalam nutrisi, itu tergantung.
Jika Anda sehat, aktif dan tidak perlu menurunkan berat badan, maka memiliki beberapa madu tidak mungkin merugikan Anda dan tampaknya jauh lebih buruk bagi Anda daripada gula.
Namun, orang-orang yang kelebihan berat badan, diabetes dan berjuang dengan diet mereka dari fruktosa dan karbohidrat mungkin harus menghindari madu sebanyak mungkin.
Ketika datang untuk memanggang beberapa sesekali, sehat-ish memperlakukan, madu tampaknya seperti alternatif yang sangat baik untuk menggantikan gula dalam resep.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar